Nano bạc trong khẩu phần ăn có lợi đối với dinh dưỡng của gà thịt

Nghiên cứu này được thực hiện để điều tra tác động điều hòa tăng trưởng của việc bổ sung chế độ ăn uống với các hạt nano bạc (AgNPs) và bạc nitrate (AgNO₃) trên gà thịt. Ba mươi gà con 15 ngày tuổi được chia đều thành nhóm đối chứng (cho ăn theo khẩu phần cơ bản), nhóm nano bạc (cho ăn khẩu phần cơ bản bổ sung 50 ppm / kg AgNPs trong 12 ngày) và nhóm AgNO₃ (cho ăn cơ bản khẩu phần bổ sung 100 ppm / kg Ag nitrat trong 12 ngày).

Gà được cho ăn nano bạc cho thấy tăng trọng lượng cơ thể và trọng lượng cơ, cải thiện hiệu quả sử dụng thức ăn và tăng tỷ lệ tiêu hóa tro, trong khi tỷ lệ tiêu hóa Ag có xu hướng tăng nhưng không đáng kể. Hàm lượng triiodothyronine trong huyết tương, hàm lượng Ag và nitơ trong cơ cũng như sự gia tăng đáng kể các mức mRNA sau trong mô cơ: yếu tố tăng trưởng giống insulin-1 (IGF1), chất vận chuyển glucose (Glut1, Glut3), citrate synthase (CS), và glutathione peroxidase (GPx), trong khi mức mRNA atrogin-1, acid béo tổng hợp (FAS), acetyl CoA carboxylase (ACC), lactate dehydrogenase (LDH) và carnitine palmitoyl transferase 1A (CPT1A) không thay đổi. Tuy nhiên, những con gà con này có biểu hiện giảm mức cholesterol, chất béo trung tính và glucose trong huyết tương. Bổ sung chế độ ăn uống với AgNPs đã cải thiện năng suất tăng trưởng của gà thịt.

(Bản quyền thuộc về NanoCMM Technology)

Quý khách hàng có nhu cầu nano bạc nguyên liệu 15000 ppm dùng trong thực phẩm vui lòng liên hệ Hotline 0378.622.740 – 098.435.9664

Giới thiệu

Bạc (Ag) đã được đánh giá cao trong suốt lịch sử vì nhiều đặc tính của nó có ích cho con người và động vật. Các hợp chất tồn tại như bạc nitrat (AgNO₃) và bạc oxit (Ag₂O) khác nhau về độ hòa tan từ dễ tan trong nước đến khó tan trong nước.

Hạt nano bạc (AgNP) là các hạt nhỏ của bạc kim loại có ít nhất kích thước nhỏ hơn 100 nm. Một trong những công dụng có lợi nhất của AgNPs là như một chất kháng khuẩn mạnh vì chúng độc đối với nấm, vi khuẩn, vi rút và tảo (Cho et al. 2005; Percival et al. 2007).

Do đó, AgNPs được sử dụng rộng rãi trong bảo quản thực phẩm, sản phẩm gia dụng, chất khử trùng, hàng dệt và thiết bị y tế (Furno et al.2004; Poynton et al. 2012).

Một số giả thuyết đã mô tả cách sử dụng nano bạc được thiết lập trong ngành chăn nuôi gia cầm:

• (1) Các đặc tính kháng khuẩn của AgNPs ảnh hưởng đến quần thể vi sinh vật mà không gây ra sự đề kháng và tăng hoạt động đồng hóa của động vật, giúp kích thích sự tăng trưởng và phát triển của chúng [1];
• (2) nano bạc đóng góp vào nhu cầu oxy và tăng tốc độ trao đổi chất, giúp cải thiện hơn nữa sự tăng trưởng (Loghman và cộng sự 2012);
• (3) nano bạc ảnh hưởng đến sự biểu hiện gen của yếu tố tăng trưởng nguyên bào sợi (FGF), kích thích sự tăng sinh và biệt hóa của các tế bào mạch máu, cơ và nguyên bào sợi; thúc đẩy sự hình thành mạch thông qua sự gia tăng yếu tố tăng trưởng nội mô mạch máu (VEGF), cần thiết cho sự tăng sinh và tổ chức của các tế bào nội mô; tăng mức độ của yếu tố phiên mã hộp ghép đôi (Pax7); thúc đẩy sự phát triển của các tế bào vệ tinh trong cơ bắp; và làm tăng mức độ tăng sinh của kháng nguyên nhân tế bào (PCNA) và sự tổng hợp và sửa chữa DNA; và những yếu tố này rất cần thiết trong quá trình hình thành phôi thai và rất quan trọng đối với sự phát triển sau khi sinh (Sawosz và cộng sự 2009); và
• (4) Nano bạc làm tăng khả năng miễn dịch của tế bào bằng cách kích thích tổng hợp protein sốc nhiệt (HSP) mà không kích hoạt con đường tiền viêm (Atiyeh et al. 2007). Vì khả dụng sinh học của phân tử tăng lên khi chúng bị phân hủy thành các hạt nhỏ của AgNP có kích thước nano có thể là một cách tiếp cận mới đầy hứa hẹn cho hiệu quả chăn nuôi tốt hơn. Các nghiên cứu quy mô đã khảo sát ảnh hưởng của nano bạc đối với năng suất của gà; tuy nhiên, các kết quả thu được không nhất quán (Ahmadi và cộng sự 2013; Ognik và cộng sự 2016; Pineda và cộng sự 2012; Sawosz và cộng sự 2007). Do đó, nghiên cứu này được thực hiện để điều tra ảnh hưởng của AgNPs và AgNO₃ trong khẩu phần lên hiệu suất tăng trưởng, các thông số máu và biểu hiện gen liên quan đến tăng trưởng ở gà thịt.

Nguyên liệu và phương pháp

Thiết kế và lấy mẫu thử nghiệm

Thí nghiệm này được thực hiện theo hướng dẫn của các trường Đại học Kagoshima và Kafrelsheikh. Một trăm gà con 1 ngày tuổi được nhốt trong một máy ấp pin được sưởi ấm bằng điện và được cung cấp nước và chế độ ăn thương mại (23% protein thô ở 12,9 MJ / kg). Vào ngày 12, 30 con chim đực có thân hình tương tự trọng lượng được lựa chọn và đặt riêng lẻ trong một lồng nhôm bọc thép (49 × 39 × 59 cm). Những con chim đã được điều chỉnh trước trong 3 ngày trước khi điều trị. Gà con được chia thành ba nhóm bằng nhau: nhóm đối chứng (chế độ ăn cơ bản), nhóm nano bạc (chế độ ăn cơ bản bổ sung 50 ppm / kg Ag NP) và nhóm bạc nitrat (chế độ ăn cơ bản bổ sung 100 ppm / kg Ag nitrat). AgNPs được cung cấp từ Sigma được mô tả như sau (Bạc, Sigma-Aldrich, 576,832-5G, Lô # MKBN3581V, thuốc nano kích thước hạt <100 nm chứa PVP làm chất phân tán, 99,5% kim loại cơ bản, trọng lượng phân tử 107,87 g / mol, diện tích bề mặt 5,0 m²/g). Các khẩu phần thí nghiệm được xây dựng bằng cách sử dụng ngô vàng xay và khô đậu tương (Bảng 1) và được cung cấp từ 16 đến 27 ngày tuổi. Thí nghiệm được tiến hành trong một căn phòng được kiểm soát nhiệt độ với chu kỳ 14 giờ sáng, 10 giờ tối. Nhiệt độ phòng được giữ ở 25°C với độ ẩm tương đối từ 50 đến 70%. Trọng lượng cơ thể được ghi lại 3 ngày một lần và lượng thức ăn được ghi lại hàng ngày. Kết thúc giai đoạn thí nghiệm, gia cầm được mổ thịt sau đó mổ xẻ để đo khối lượng cơ ức và cơ đùi cũng như mỡ bụng. Mẫu máu được thu thập vào các ống nghiệm đã được gan hóa, ly tâm ở 6000 × g trong 10 phút ở 4 ° C để tách huyết tương và được bảo quản ở – 20 ° C cho đến khi phân tích.

Khả năng tiêu hóa

Thức ăn và phân được sấy khô trong lò ở 105 ° C. Sau khi làm khô, các mẫu được nghiền và đưa qua màn chắn 0,5 mm để thuận tiện cho việc phân tích hàm lượng chất khô. Hàm lượng oxit cromic được phân tích theo quy trình được mô tả bởi Guzman-Cedillo và cộng sự. (2017). Hàm lượng nitơ được xác định bằng phương pháp Kjeldahl. Khả năng tiêu hóa tro được phân tích theo quy trình được mô tả bởi AOAC (2007). Phương trình sau đây được sử dụng để tính toán tỷ lệ tiêu hóa chất dinh dưỡng: Tỷ lệ tiêu hóa (%) = 100 – [100 × (chế độ ăn Cr2O3 / phân Cr2O3) × (phân / chất dinh dưỡng trong chế độ ăn)].

^a Premix khoáng-vitamin được cung cấp cho mỗi kg thức ăn: 154 mg Mn, 121 mg Zn, 176 mg Fe, 33 mg Cu, 1,1 mg I, 0,7 mg Se, 3784 mcg vitamin A, 0,066 mcg vitamin D, 110,11 mcg vitamin E, 12 mg vitamin B12, 1,37 mg retinol, 0,13 mg cholecalciferol, 6,50 mg riboflavin, 2,60 mg thiamine hydrochloride, 1,30 mg pyridoxamine hydrochloride, 0,03 mg cyanocobalamin, 10,40 mg Axit D-pantothenic, 26,00 mg axit nicotinic, 1,05 mg vitamin K3, 0,52 mg axit pteroylglutamic, 0,78 mg choline clorua, 0,07 mg biotin và 2,54 g sucrose

Phân tích sinh hóa

Tổng cholesterol (TC), triglycerid (TG), HDL, glucose, tổng số protein và AST trong huyết tương được đo bằng máy Fuji DRY-CHEM 3500 tự động (Fuji Medical Systems, Tokyo, Nhật Bản) sử dụng các bộ dụng cụ thương mại có sẵn. Nồng độ triiodothyronine trong huyết tương (T3) được đo bằng bộ xét nghiệm miễn dịch enzyme thương mại (Elisa-T, International Reagents Corp., Kobe, Nhật Bản). Hàm lượng của chất phản ứng axit thiobarbituric (TBARS) trong cơ và tổng lượng mỡ trong cơ được đo bằng các bộ dụng cụ có bán trên thị trường (BioDiagnostic, Egypt). Nồng độ của α-tocopherol trong mô cơ được xác định bằng cách sử dụng Shimadzu HPLC model LC6A (Tokyo, Nhật Bản) với cột Shim-Pack CLC-ODS (6,0 × 150 mm) theo Faustman et al. (1989).

Tách chiết RNA và PCR thời gian thực

RNA tổng số được chiết xuất từ ​​cơ bề ngoài ngực bằng Bộ kit nhỏ mô sợi RNeasy® (Qiagen, Tokyo, Nhật Bản) theo quy trình của nhà sản xuất. Nồng độ và độ tinh khiết của RNA được xác định bằng phương pháp đo quang phổ bằng máy đo quang (BioPhotometer, Eppendorf, Hamburg, Đức) để thu được các giá trị A260 và A280. Tỷ lệ A260 / A280 cho tất cả các mẫu là từ 1,8 đến 2,0. cDNA được tổng hợp với 800 ng RNA trên 20 mL dung dịch phản ứng bằng cách sử dụng Bộ thuốc thử PrimeScript® RT (Perfect Real Time, Takara, Shiga, Nhật Bản) và Hệ thống kiểm soát nhiệt độ chương trình PC320 (Astec, Fukuoka, Nhật Bản) với các điều kiện sau: phiên mã ngược 37 ° C trong 15 phút, bất hoạt men sao chép ngược ở 85 ° C trong 5 giây và làm lạnh ở 4 ° C trong 5 phút. Các mồi PCR thời gian thực đã được chuẩn bị như đã mô tả trước đây. Sự biểu hiện gen được đo thông qua PCR thời gian thực sử dụng hệ thống 7300 Real Time PCR (Applied Biosystems, Foster, USA) với SYBR® Premix Ex Taq ™ (Perfect Real Time, Takara, Shiga, Nhật Bản) và các đoạn mồi cụ thể cho các gen ứng viên (Bảng 2). Các điều kiện của bộ tuần hoàn nhiệt như sau: 1 chu kỳ ở 95 ° C trong 10 giây và sau đó 30 chu kỳ ở 95 ° C trong 5 giây và 60 ° C trong 30 giây. Sự biểu hiện của mRNA glyceraldehyde-3-phosphate dehydrogenase (GAPDH) được sử dụng làm chất chuẩn nội, và nó không khác biệt đáng kể giữa các nhóm thí nghiệm. Kết quả biểu hiện gen được hiển thị dưới dạng% của giá trị kiểm soát.

Phân tích thống kê

Tầm quan trọng của sự khác biệt được đánh giá bằng kiểm tra nhiều phạm vi của ANOVA và Tukey. Tất cả các phân tích thống kê được thực hiện bằng SAS V9 (SAS Inst. Inc., Cary, NC, USA). Dữ liệu được báo cáo dưới dạng trung bình ± sai số chuẩn của giá trị trung bình (SEM). Giá trị P <0,05 được coi là có ý nghĩa thống kê.

Các kết quả

Ảnh hưởng của nano bạc và Ag nitrat lên sự tăng trọng của cơ thể, lượng thức ăn, tỷ lệ chuyển hóa thức ăn, trọng lượng cơ và mỡ bụng, và khả năng tiêu hóa được tóm tắt trong Bảng 3.

Bảng 3.  Ảnh hưởng của việc cho ăn AgNPs và Ag nitrat đến năng suất tăng trưởng và khả năng tiêu hóa ở gà thịt

Các giá trị mang các chữ cái trên cùng một hàng khác nhau có ý nghĩa khác nhau ở P <0,05; giá trị được biểu thị bằng giá trị trung bình ± sai số chuẩn của giá trị trung bình; n = 7 BWG tăng trọng cơ thể, hệ số chuyển đổi thức ăn FCR, lượng thức ăn FI, trọng lượng cơ thể ban đầu IBW.

Lượng thức ăn ăn vào (FI) và tăng trọng cơ thể (BWG) tăng đáng kể (P <0,05), trong khi hệ số chuyển đổi thức ăn (FCR) giảm đáng kể (P <0,05) ở gà con được cho ăn Ag NP hoặc Ag nitrat so với ở lô đối chứng. Trọng lượng cơ ức và cơ đùi tăng lên đáng kể (P <0,01) ở gà con được cho ăn Ag NP hoặc Ag nitrat, mặc dù trọng lượng mỡ bụng không khác biệt đáng kể. Tỷ lệ tiêu hóa tro tăng lên ở gà con được cho ăn Ag nitrat so với ở gà con được cho ăn Ag NP và ở lô đối chứng. Protein thô và khả năng tiêu hóa Ag tăng lên ở gà con được cho ăn AgNP hoặc Ag nitrat, mặc dù những khác biệt này không đáng kể. Nồng độ triglycerid trong huyết tương (TG), cholesterol toàn phần (TC), cholesterol lipoprotein mật độ cao (HDL-C), glucose, aspartate amino transferase (AST), tổng số protein (TP) và triiodothyronine (T3) được trình bày trong Bảng 4.

Bảng 4 Ảnh hưởng của việc cho ăn nano bạc và Ag nitrat lên các thông số huyết tương ở gà thịt

Các giá trị mang các chữ cái trên cùng một hàng khác nhau có ý nghĩa khác nhau ở P <0,05; giá trị được biểu thị bằng giá trị trung bình ± sai số chuẩn của giá trị trung bình; n = 7 AST aspartate amino transferase, cholesterol lipoprotein mật độ cao HDL-C, T3 triiodothyronine, tổng cholesterol TC, triglyceride TG, protein tổng số TP

The TG và TC huyết tương thấp hơn đáng kể ở gà con được cho ăn nano bạc và Ag nitrat so với gà ở nhóm đối chứng. Glucose huyết tương giảm đáng kể, và nồng độ T3 trong huyết tương tăng lên ở gà con được cho ăn nano bạc so với gà ở nhóm đối chứng và nhóm Ag nitrat. HDLC, AST và tổng số protein huyết tương không bị ảnh hưởng bởi chế độ ăn Ag NP hoặc Ag nitrat. Hàm lượng chất béo cơ vú, hàm lượng α-tocopherol trong cơ và TBARS không bị ảnh hưởng bởi chế độ ăn Ag NP hoặc Ag nitrat; tuy nhiên, hàm lượng Ag trong mô cơ tăng không đáng kể (Bảng 5).

Bảng 5 Ảnh hưởng của việc cho ăn nano bạc và Ag nitrat lên thành phần hóa học cơ bắp ở gà thịt

Các giá trị mang các chữ cái trên cùng một hàng khác nhau có ý nghĩa khác nhau ở P <0,05; giá trị được biểu thị bằng giá trị trung bình ± sai số chuẩn của giá trị trung bình; n = 7

Tuy nhiên, hàm lượng nitơ trong mô cơ tăng lên đáng kể (P <0,05) ở gà con được cho ăn Ag NP và Ag nitrat so với ở lô đối chứng. Yếu tố tăng trưởng giống insulin-1 (IGF1) và chất vận chuyển glucose Mức mRNA Glut1 và Glut3 tăng đáng kể trong cơ xương (P <0,05) của nhóm Ag NPs so với những người trong các nhóm khác (Hình 1). Mức độ thụ thể insulin (IR) và mRNA Glut8 tăng lên, mặc dù sự khác biệt này không đáng kể. Ngược lại, sự biểu hiện tương đối của gen atrogin-1 không thay đổi đáng kể trong các NP Ag hoặc nhóm Ag nitrat (Hình 1).

Hình 1 Ảnh hưởng của việc cung cấp nano bạc và Ag nitrat lên sự biểu hiện tương đối của IGF1 (a), atrogin-1 (b), thụ thể insulin (c), GLUT1

Các gen (d), GLUT3 (e) và GLUT8 (f) trong cơ của gà thịt. Gen GAPDH được sử dụng làm tham chiếu nội bộ để chuẩn hóa. Kết quả được biểu thị bằng tỷ lệ liên quan đến sự biểu hiện của các gen trong nhóm đối chứng, có mức độ biểu hiện bằng 100% và phản ánh trung bình ± SD đối với sáu con gia cầm. Giá trị trung bình trong các cột mang các chữ cái trên khác nhau khác nhau đáng kể so với đối chứng (P ≤ 0,05)

Mức độ mRNA của glutathione peroxidase (GPx) và citrate synthase (CS) tăng đáng kể (P <0,05) ở gà con được cho ăn Ag NP so với ở nhóm đối chứng và nhóm Ag nitrat, trong khi ở nhóm tổng hợp axit béo (FAS), acetyl CoA carboxylase Mức mRNA (ACC), lactate dehydrogenase (LDH) và carnitine palmitoyl transferase 1A (CPT1A) không thay đổi trong nhóm Ag NP và Ag nitrate (Hình 2).

Hình 2 Ảnh hưởng của việc cho nano bạc và Ag nitrat vào biểu hiện tương đối của FAS (a), ACC (b), GPx (c), CS (d), LDH (e), và

Các gen CPT1A (f) trong cơ của gà thịt. Kết quả được biểu thị bằng tỷ lệ liên quan đến sự biểu hiện của các gen trong nhóm đối chứng, có mức độ biểu hiện bằng 100% và phản ánh trung bình ± SD đối với sáu con gia cầm. Giá trị trung bình trong các cột mang các chữ cái trên khác nhau khác nhau đáng kể so với đối chứng (P ≤ 0,05)

Thảo luận

Mục đích của nghiên cứu này là để điều tra tác động điều hòa tăng trưởng của nano bạc và Ag nitrat trong chế độ ăn ở gà thịt và cung cấp những hiểu biết sâu sắc về cơ chế cơ bản. Kết quả của chúng tôi cho thấy sự cải thiện đáng kể về hiệu suất tăng trưởng (tăng trọng, lượng thức ăn ăn vào, hệ số chuyển đổi thức ăn, trọng lượng cơ ức và đùi) khi đưa nano bạc vào chế độ ăn.

Andi và cộng sự. đã báo cáo một sự cải thiện tương tự về năng suất tăng trưởng ở gà thịt được cho ăn nano bạc (Andi et al. 2011). Tuy nhiên, nhiều nhà nghiên cứu không tìm thấy bất kỳ thay đổi đáng kể nào sau khi cho gia cầm ăn AgNPs (Ahmadi và Kurdestani 2010; Ognik và cộng sự 2016; Pineda và cộng sự 2012; Sawosz và cộng sự 2007).

Những kết quả trái ngược này có thể liên quan đến sự thay đổi về kích thước nano bạc, liều lượng, thời gian tiếp xúc và phương pháp chuẩn bị (điện, điện hóa hoặc hóa học). Việc cải thiện hiệu suất tăng trưởng có thể là do tác dụng diệt khuẩn của AgNPs đối với vi khuẩn đường ruột có hại; tác dụng này thúc đẩy các mô ruột khỏe mạnh và cải thiện sự hấp thụ các chất dinh dưỡng.

Nano bạc cũng có tác dụng chống viêm vì chúng điều chỉnh sự biểu hiện của chất nền metallo-proteinase, là những enzym phân giải protein quan trọng trong các quá trình viêm và sửa chữa khác nhau (Nadworny et al. 2010).

Một cơ chế khác có thể có đối với tác dụng kích thích tăng trưởng nano bạc là kích thích hoạt động của các enzym tiêu hóa. Để ủng hộ giả thuyết này, kết quả của chúng tôi cho thấy cải thiện khả năng tiêu hóa tro và Ag và tăng nồng độ Ag trong cơ của gà thịt được cho ăn AgNPs.

Một hiệu ứng tương tự đã được báo cáo bởi Ahmadi và Rahimi (2011), những người đã tìm thấy sự gia tăng nồng độ Ag trong cơ ngực của gà thịt được cho ăn Ag NP. Mặc dù cơ chế mà Ag kích thích các enzym tiêu hóa vẫn chưa rõ ràng, về mặt hóa học, Ag tương tự như các kim loại khác, chẳng hạn như kẽm và đồng, và có thể có tác dụng tương tự.

Kẽm và đồng kích thích sự phát triển của nhung mao ruột, do đó cải thiện khả năng hấp thụ và tăng cường hoạt động trao đổi chất của tuyến tụy (Li et al. 2001). So với nano bạc, Ag nitrat cho thấy sự cải thiện nhỏ hơn về hiệu suất sinh trưởng và kết quả này có thể là do kích thước nhỏ của AgNPs (dưới 100 nm), cho phép vi khuẩn thâm nhập và tích tụ hiệu quả (tăng hoạt tính kháng khuẩn) và trong biểu mô niêm mạc ruột (tăng cường hấp thu) (Atiyeh et al. 2007). Mặc dù có những tác dụng hữu ích, Ag NP có thể tạo ra ROS gây ra tổn thương oxy hóa cho tế bào (Zhang et al. 2014).

Sự căng thẳng oxy hóa này có thể kích hoạt các cytokine gây viêm và có thể gây ra tổn thương và đột biến DNA. Ahmadi và Mehrdad (2009) đã quan sát thấy những thay đổi hoại tử nhẹ ở gan của những con gà được điều trị bằng nano bạc liều lượng cao. Tuy nhiên, Ognik et al. (2016) đã không nhận thấy sự sai lệch so với cấu trúc bình thường của gan khi sử dụng nano bạc có kích thước lớn hơn với liều lượng thấp hơn.

Thật vậy, chiến lược điều trị này không gây ra quá trình peroxy hóa lipid bằng chứng là không có thay đổi đáng kể về hàm lượng chất béo trong cơ vú, hàm lượng α-tocopherol trong cơ và TBARS ở gà thịt được cho ăn theo chế độ nano bạc. Tuy nhiên, Ahmadi và Kurdestani (2010) đã tìm thấy sự gia tăng đáng kể trong tổng số các enzym gây stress oxy hóa và MDA hồng cầu ở gà thịt được cho ăn các NP có kích thước nhỏ hơn (5, 10 và 15 ppm).

Ngoài ra, biểu hiện gen LDH không bị ảnh hưởng bởi Ag NPs, cho thấy tính toàn vẹn của màng tế bào bình thường. Trong các nghiên cứu khác áp dụng Ag NP có kích thước nhỏ hơn trong thời gian tiếp xúc lâu hơn, hoạt tính LDH đã giảm đáng kể trong huyết tương gà (Ognik và cộng sự. 2016). Stress oxy hóa gây ra bởi Ag NP thường gây ra sự giảm chức năng của ty thể, biểu hiện là giảm hoạt động LDH (Carr et al. 2000). Hơn nữa, trong nghiên cứu này, việc sử dụng nano bạc gây ra sự điều hòa gen GPx trong cơ. Gen này mã hóa cho enzym chống oxy hóa GPx cần thiết để giảm sản xuất ROS và ngăn ngừa tổn thương tế bào do stress oxy hóa gây ra.

Để xác nhận thêm tính toàn vẹn bình thường của các bào quan tế bào, đặc biệt là ty thể là nơi chính gây ra ROS và stress oxy hóa, sự thay đổi trong biểu hiện của chất đánh dấu nguyên vẹn của ty thể là citrate synthase (CS) đã được phát hiện sau khi sử dụng nano bạc.

Điều thú vị là, biểu hiện CS ở nhóm nano bạc cao hơn đáng kể so với nhóm chứng, cho thấy sự hiện diện của ti thể nguyên vẹn. Một bằng chứng khác cho tính toàn vẹn bình thường của các tế bào là nồng độ bình thường trong huyết tương của enzym chức năng gan AST và nồng độ của tổng protein (TP). Phù hợp với dữ liệu của chúng tôi, Andi et al. (2011) cho thấy rằng nano bạc không có ảnh hưởng đến AST, ALT và ALP. Ngược lại, Ahmadi (2012) báo cáo rằng gà thịt được cho ăn Ag NP có những thay đổi đáng kể trong các enzym chức năng gan, TP, albumin và gamma globulin, cho thấy rằng stress oxy hóa gây ra quá trình peroxy hóa chất béo và làm tổn thương màng tế bào, nơi giải phóng các enzym chức năng gan. và albumin vào máu.

Giảm tổng cholesterol và triglycerid huyết tương trong khi HDL huyết tương không bị ảnh hưởng trong nghiên cứu này chỉ ra rằng việc sử dụng nano bạc có thể thay đổi cấu hình lipid huyết tương và đây là một kết quả quan trọng vì mối tương quan thuận giữa tăng TC hoặc TG và tỷ lệ mắc các bệnh như bệnh mạch vành , tăng huyết áp và bệnh tiểu đường, cũng như một số bệnh viêm như viêm khớp và viêm da ở người.

Glucose huyết tương giảm, trong khi AST huyết tương không bị ảnh hưởng trong nghiên cứu này có nghĩa là sử dụng nano bạc hoặc Ag nitrat không gây ra bất kỳ căng thẳng nào cho gia cầm và chức năng gan không bị ảnh hưởng và các phương pháp điều trị ở liều lượng này an toàn cho gia cầm. Protein tổng số trong huyết tương có thể được chỉ định cho khả năng miễn dịch nhưng không bị ảnh hưởng bởi AgNPs hoặc Ag nitrat trong nghiên cứu này. Triiodothyronine trong huyết tương được tăng lên bởi Ag NPs; đây có thể là một lời giải thích tốt cho việc cải thiện trọng lượng cơ thể, vì có mối tương quan giữa hormone này và sự tăng trưởng.

Sử dụng nano bạc giúp điều chỉnh sự biểu hiện của yếu tố tăng trưởng nguyên bào sợi (FGF2) và VEGF, những yếu tố cần thiết cho sự tăng sinh, biệt hóa, hình thành mạch và hình thành mạch trong mô của tế bào vệ tinh (Hotowy et al. 2012). Bởi vì sự gia tăng trọng lượng cơ thể tăng chủ yếu là do tăng trọng lượng cơ (được tiết lộ bởi trọng lượng cơ ngực và đùi tăng lên) chứ không phải chất béo (không có thay đổi đáng kể trong mỡ bụng), có khả năng Ag NP có thể gây ra biểu hiện của các gen tăng trưởng . Để kiểm tra khả năng này, mức độ biểu hiện của các gen (IGF1, IR, atrogen-1, Glut1, Glut3 và Glut8) liên quan đến sự phát triển cơ bắp đã được nghiên cứu.

IGF1, Glut1 và Glut3 tăng lên, trong khi atrogen-1 không bị ảnh hưởng. Phù hợp với những phát hiện của chúng tôi, Bhanja et al. (2015) đã phát hiện thấy sự gia tăng tương tự trong biểu hiện gen tương đối của IGF1 khi phôi gà được tiêm nano bạc. Sự gia tăng IGF1 và các gen vận chuyển glucose có liên quan đến sự giảm đáng kể mức glucose và tăng nồng độ T3 trong huyết tương của gà thịt được cung cấp nano bạc.

Ngược lại, Sawosz et al. (2009) báo cáo rằng Ag NPs không ảnh hưởng đến nồng độ glucose trong máu ở gà. IGF1, Glut1, Glut3 và T3 tăng cao có thể giải thích sự gia tăng trọng lượng cơ và do đó là trọng lượng cơ thể. Chúng tôi cũng đã kiểm tra những thay đổi trong biểu hiện của các gen liên quan đến chuyển hóa chất béo (FAS, ACC, CPT1A) sau khi sử dụng nano bạc và không tìm thấy thay đổi đáng kể nào trong các gen này hoặc trong trọng lượng mỡ bụng. Tuy nhiên, có sự giảm đáng kể TC và TG trong huyết tương. Ngược lại, các nghiên cứu trước đây cho thấy trọng lượng mỡ bụng và lipid máu tăng lên đáng kể (Ahmadi 2012) hoặc không có ảnh hưởng đáng kể nào sau khi gà con được cho ăn chế độ ăn có chứa Ag NP (Sawosz et al. 2009). Người ta kết luận rằng việc bổ sung Ag NP trong chế độ ăn đã cải thiện năng suất tăng trưởng của gà thịt.

Nguồn tham khảo: Beneficial effects of dietary silver nanoparticles and silver nitrate on broiler nutrition

Ahmed A. Saleh1 & Mohammed A. El-Magd2