Astaxanthin được bổ sung vào thức ăn giúp làm tăng chất lượng trứng gà đẻ và chất lượng thịt ở lợn xuất chuồng
Hai thí nghiệm được tiến hành riêng biệt để nghiên cứu ảnh hưởng của astaxanthin đến năng suất sản xuất và chất lượng trứng ở gà đẻ và chất lượng thịt ở lợn thịt. Trong Thí nghiệm 1, 400 gà mái nâu Hy-Line, 26 tuần tuổi, được chia ngẫu nhiên thành 5 nghiệm thức theo một sắp xếp giai thừa duy nhất. Mỗi nghiệm thức có 4 lần nhắc lại, mỗi lần lặp lại 20 con. Các phương pháp điều trị bằng chế độ ăn uống là: 0, 0.7, 0.9, 1.1 và 1.3 ppm astaxanthin được cho ăn trong 14 ngày. Sau đó, tất cả những con gà được cho ăn chế độ ăn không có astaxanthin (0 ppm astaxanthin) trong 7 ngày nữa. Kết quả cho thấy rằng astaxanthin trong chế độ ăn uống không có ảnh hưởng đáng kể đến năng suất sản xuất gà đẻ. Không có ảnh hưởng đáng kể (p>0,05) đến trọng lượng trứng, chiều cao lòng đỏ và đơn vị Haugh (HU) khi tăng mức astaxanthin trong khẩu phần ăn và tăng thời gian bảo quản. Màu lòng đỏ tăng tuyến tính (p<0,01) khi tăng mức astaxanthin trong khẩu phần ăn và giảm đáng kể khi tăng thời gian bảo quản (p<0,05). Giá trị TBARS (axit thiobarbituric – một sản phẩm phụ của quá trình peroxid hóa lipid) trong lòng đỏ giảm tuyến tính (p<0,05) khi tăng lượng astaxanthin trong khẩu phần ăn và thời gian bảo quản. Khi khẩu phần ăn được thay thế bằng thức ăn không chứa astaxanthin, tất cả các thông số liên quan đến chất lượng trứng đều giảm theo số ngày đo ngày càng tăng, đặc biệt là màu lòng đỏ trứng và HU giảm đáng kể (p<0,05).
Trong thí nghiệm 2: 36 con lợn (L×Y×D), 107±3,1 kg BW, được chia ngẫu nhiên thành ba nghiệm thức theo một cách sắp xếp giai thừa duy nhất. Mỗi nghiệm thức có 3 lần nhắc lại, mỗi lần lặp lại 4 con lợn. Các phương pháp điều trị bằng chế độ ăn uống là: 0, 1,5 và 3,0 ppm astaxanthin được cho ăn trong 14 ngày. Kết quả cho thấy astaxanthin trong chế độ ăn uống không có ảnh hưởng đáng kể đến năng suất sản xuất. Có một hiệu ứng tuyến tính (p<0,05) đối với tỷ lệ, độ dày mỡ lưng và diện tích cơ thăn với việc tăng mức astaxanthin trong chế độ ăn. Không có ảnh hưởng đáng kể (p>0,05) đến giá trị TBARS, hao hụt nhỏ giọt, màu thịt, vân mỡ và các giá trị L*, a*, b*. Nồng độ cholesterol trong thịt không bị ảnh hưởng bởi việc bổ sung astaxanthin trong chế độ ăn uống.
Có thể kết luận rằng việc bổ sung astaxanthin có lợi trong việc cải thiện màu lòng đỏ trứng; chất lượng trứng trong quá trình bảo quản và nó cũng có thể cải thiện chất lượng thịt của lợn thịt. 05) về giá trị TBARS, hao hụt nhỏ giọt, màu thịt, vân mỡ và các giá trị L*, a*, b*. Nồng độ cholesterol trong thịt không bị ảnh hưởng bởi việc bổ sung astaxanthin trong chế độ ăn uống. Có thể kết luận rằng việc bổ sung astaxanthin có lợi trong việc cải thiện màu lòng đỏ trứng; chất lượng trứng trong quá trình bảo quản và nó cũng có thể cải thiện chất lượng thịt của lợn thịt. 05) về giá trị TBARS, hao hụt nhỏ giọt, màu thịt, vân mỡ và các giá trị L*, a*, b*. Nồng độ cholesterol trong thịt không bị ảnh hưởng bởi việc bổ sung astaxanthin trong chế độ ăn uống. Có thể kết luận rằng việc bổ sung astaxanthin có lợi trong việc cải thiện màu lòng đỏ trứng; chất lượng trứng trong quá trình bảo quản và nó cũng có thể cải thiện chất lượng thịt của lợn thịt.
GIỚI THIỆU
Một mục tiêu mới đang xuất hiện trong ngành kinh doanh thức ăn chăn nuôi là sử dụng các thành phần tự nhiên không chứa kháng sinh, màu tổng hợp và các hóa chất khác. Điều này một phần là do nhu cầu của người tiêu dùng đối với các sản phẩm hữu cơ tự nhiên hoặc “nông nghiệp xanh” trong nuôi trồng thủy sản, nông nghiệp, gia cầm, lợn và gia súc, và là kết quả của các hành động lập pháp nhằm loại bỏ các chất phụ gia hóa học (Gadd, 1997; Sean, 2002; Uuganbayar và cộng sự, 2005). Astaxanthin là một trong nhóm các sắc tố tự nhiên được gọi là caroten không có hoạt tính vitamin A, nhưng nó thể hiện đặc tính chống oxy hóa vượt trội so với beta-carotene trong một số nghiên cứu in vitro (Terao, 1989; Miki, 1991; Palozza và Krinsky 1992; Lawlor và O’Brien 1995; Thompson và cộng sự, 1995). Động vật không thể tự tổng hợp carotenoid, do đó cuối cùng chúng phải lấy các sắc tố này từ thực vật và tảo. Astaxanthin đóng vai trò là một loại sắc tố màu đỏ xuất hiện tự nhiên trong nhiều loại sinh vật sống. Hầu hết các loài giáp xác, bao gồm tôm, tôm càng, cua và tôm hùm, đều có màu đỏ do astaxanthin tích lũy. Màu sắc của cá thường là do astaxanthin; thịt màu hồng của một con cá hồi hoang dã khỏe mạnh là một ví dụ dễ thấy (Skrede et al., 1990; Nickell và Bromage, 1998). Trong các trang trại nuôi cá và động vật giáp xác thương mại, astaxanthin thường được thêm vào thức ăn để bù đắp cho việc thiếu nguồn sắc tố tự nhiên trong chế độ ăn uống (Torrissen et al., 1989; Ingemansson et al., 1993). Astaxanthin cung cấp sắc tố cho những động vật nuôi này, và rất cần thiết cho sự phát triển và tồn tại của chúng (Storebakken và Goswami, 1996; Jiri, 2000). Các nghiên cứu cho thấy astaxanthin làm tăng sắc tố vàng ở da, chân và mỏ ở gà. Gà thịt Yang et al., (2006) Asian-Aust. J. Anim. Sci. 19(7):1019-1025 1020 về chế độ ăn bột tảo làm tăng khả năng sinh sản, tăng cân nhanh hơn, trọng lượng cơ ức cao hơn đáng kể và sử dụng thức ăn hiệu quả hơn (Inborr, 1998). Tác dụng tương tự của astaxanthin như sắc tố tự nhiên đối với màu sắc của lòng đỏ theo lớp cũng đã được báo cáo (Elwinger et. al., 1997; Lee, et al., 1999). Nhưng còn thiếu thông tin về tác dụng chống oxy hóa của astaxanthin trong trứng trong quá trình bảo quản và ảnh hưởng của nó đối với tính trạng thân thịt và chất lượng thịt ở lợn thịt. Mong đợi những tác động tích cực của sắc tố astaxanthin như một chất chống oxy hóa, các thí nghiệm trên gà đẻ và lợn sau đây đã được tiến hành để đánh giá tác động của nó đối với năng suất sản xuất, chất lượng trứng của gà đẻ và chất lượng thịt của lợn xuất chuồng.
NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP
Thí nghiệm 1
Động vật thí nghiệm và khẩu phần ăn:
Gà đẻ Hy-Line Brown (n = 400; 26 tuần tuổi) được chia ngẫu nhiên thành 5 nghiệm thức theo một sắp xếp giai thừa duy nhất. Mỗi nghiệm thức có 4 lần lặp lại với 20 con mỗi lần. Gà mái được nhốt riêng với kích thước lồng là 0,2×0,2 m. Photoperiod được đặt ở mức 17L:7D trong suốt 21 ngày thử nghiệm. Các lớp được giữ ở nhiệt độ 25 ± 5°C. Chúng được cho ăn khẩu phần cơ bản là ngô-đậu tương được xây dựng để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của gà đẻ (NRC, 1994). Chế độ ăn được bổ sung 5 mức (0, 0.7, 0.9, 1.1 và 1.3 ppm) astaxanthin trong 14 ngày đầu tiên, sau đó tất cả gia cầm được đưa vào chế độ ăn không có astaxanthin (0 ppm astaxanthin) trong 7 ngày tiếp theo. Các thành phần của chế độ ăn thử nghiệm được thể hiện trong Bảng 1. Thức ăn và nước được cung cấp tự do. Các thông số đo được: Sản lượng trứng hàng ngày và trọng lượng trứng được ghi lại. Mức tiêu thụ thức ăn được đo hàng tuần trong suốt 14 ngày thí nghiệm.
Tỷ lệ đẻ và hiệu quả sử dụng thức ăn (kg thức ăn cần thiết để sản xuất một kg trứng) được tính toán vào cuối thí nghiệm. Vào ngày thứ 14, mười quả trứng được thu thập từ mỗi lần lặp lại để phân tích. Mười quả trứng nữa được thu thập trong khoảng thời gian 2 ngày từ mỗi lần lặp lại vào ngày thứ 15, ngày 17, ngày 19, ngày 21 trong tuần trước để phân tích chất lượng trứng. Năm quả trứng được phân tích ngay lập tức và năm quả còn lại được bảo quản ở 30°C và được phân tích một tuần sau đó. Phân tích chất lượng trứng : Màu lòng đỏ trứng được đo bằng Roche Yolk Color Fan (RYCF) (Dotterfarbächer Eventail colorimétrique Abanico colorimétrico, USA). Các giá trị màu của nó biểu thị cường độ màu từ 1 đến 14 theo mức độ màu của lòng đỏ. Chiều cao lòng đỏ được đo bằng thước cặp ở giữa lòng đỏ. Đơn vị Haugh (HU) được tính toán theo công thức (Eisen et al., 1962) dựa trên chiều cao của lòng trắng được xác định bằng cách sử dụng thước cặp vernier. Phân tích quá trình oxy hóa lipid : Các chất phản ứng với axit thio-barbituric (TBARS) được đo bằng miligam malonaldehyde (MDA/kg). Trứng được thu thập vào ngày thứ 14 được phân tích về quá trình oxy hóa lipid. Các phép đo trên trứng được thực hiện ngay lập tức hoặc bảo quản ở 30°C trong lò trong một tuần sau ngày thu thập. Chính xác 10 g lòng đỏ đã được sử dụng để xác định các chất phản ứng với axit thio-barbituric (TBARS) là miligam malonaldehyde (MDA/kg) theo Tarladgis et al. (1960), Rhee (1978), và Marshall et al. (1994).
Thí nghiệm 2
Động vật thí nghiệm và chế độ ăn uống:
Lợn (n = 36; L×Y×D), nặng 107 ± 3,1 kg, được chỉ định ngẫu nhiên theo cách sắp xếp giai thừa duy nhất. Mỗi nghiệm thức có 3 lần nhắc lại, mỗi lần lặp lại 4 con lợn. Lợn được nhốt trong chuồng hoàn toàn, có sàn lát gỗ trong 3 chuồng liền kề (3,0 × 3,0 m). Phương pháp điều trị bao gồm một chế độ ăn kiểm soát (0 ppm) và hai mức bổ sung astaxanthin, 1,5 ppm và 3,0 ppm trong chế độ ăn. Lợn được duy trì chế độ ăn thử nghiệm trong hai tuần cho đến khi đạt khoảng 120 ± 5 kg trọng lượng cơ thể, sau đó chúng được giết mổ một cách nhân đạo. Các thành phần của chế độ ăn thử nghiệm được thể hiện trong Bảng 1. Thức ăn và nước được cung cấp tự do.
Các thông số được đo lường :
Tăng trọng trung bình hàng ngày, lượng thức ăn ăn vào trung bình hàng ngày và tỷ lệ chuyển đổi thức ăn được tính toán khi kết thúc thử nghiệm cho ăn. Vào ngày cuối cùng của thí nghiệm, lợn được cân ngay trước khi bất động, sau đó vắt kiệt máu, làm bỏng, làm rụng lông, chặt đầu, moi ruột, cắt đôi và kiểm tra. Tất cả thịt thăn được cắt thành miếng dày 2,54 cm. Thịt sườn được lọc xương và cắt lớp mỡ dưới da còn 0,64 cm, sau đó các miếng sườn được ghép đôi và cho vào túi hút chân không. Các gói chân không được chỉ định bảo quản lạnh (4°C) trong 5 hoặc 10 ngày. Từ mỗi miếng thăn, ba miếng nhỏ dài 1,27 cm cũng được cắt ra để đo mức oxy hóa lipid (TBARS) và cholesterol. Những miếng sườn này được bảo quản trong túi chân không trong cùng điều kiện với những miếng sườn 2,54 cm.
Phân tích quá trình oxy hóa lipid :
Các mẫu của mỗi miếng thịt được đo mức oxy hóa lipid ở 0, 5 và 10 ngày bảo quản. Quá trình oxy hóa lipid của sườn thăn được đo bằng phân tích TBARS như Sinnhubber và Yu (1977) đã mô tả trước đây.
Tính trạng thân thịt :
Quy trình đánh giá tính trạng thân thịt được thực hiện theo các phương pháp được mô tả bởi Matthews et al. (1998). Tỷ lệ pha lọc được xác định theo phương trình sau: (trọng lượng thân thịt nóng/trọng lượng sống cuối cùng) ×100. Trọng lượng sống được theo dõi một ngày trước khi giết mổ. Độ dày mỡ lưng được xác định tại xương sườn thứ 10, ở 3/4 chiều dài bên của vuông góc cơ thăn. Sau 5 hoặc 10 ngày sau khi chết, phần ngực dài bên trái ở thắt lưng (mặt sườn) của mỗi thân thịt được lấy ra. Các miếng sườn được lấy ra khỏi ngực longissmuss ở thắt lưng bắt đầu từ vị trí xương sườn thứ 11 và tiếp tục về phía đuôi để xác định độ hao hụt nhỏ giọt (một miếng dày 2,5 cm). Vào 24 giờ sau khi chết, toàn bộ thăn được đánh giá chủ quan về màu sắc, vân mỡ giữa mặt xương sườn thứ 10 và 11 theo thang mô tả 5 điểm của Tiêu chuẩn Chất lượng Hội đồng Nhà sản xuất Thịt lợn Quốc gia (NPPC, 1999). Ngoài ra, các giá trị màu L*, a* và b* được đo bằng máy đo chênh lệch màu (Yasuda Seiko Co., CR-310, Minolta, Japan) vào lúc 0, 5 hoặc 10 ngày sau khi chết.
Cholesterol trong thịt :
Các mẫu cơ (bán màng) được đông lạnh trong N lỏng và bảo quản ở -30°C cho đến khi chúng được phân tích về nồng độ cholesterol toàn phần, lipoprotein tỷ trọng cao (HDL) và lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL). Tổng hàm lượng cholesterol trong cơ được xác định bằng phương pháp enzym của Allain et al. (1974) được sửa đổi bởi Salé et al. (1984). HDL được xác định bằng cách sử dụng bộ xét nghiệm cholesterol HDL (Sigma-Aldrich, Seoul, Hàn Quốc).
Phân tích thống kê
Tất cả dữ liệu được phân tích bằng ANOVA bằng thủ tục GLM của SAS (Viện SAS, 1996) như một thiết kế hoàn toàn ngẫu nhiên. Các xu hướng tuyến tính và bậc hai đã được kiểm tra đối với các mức bổ sung astaxanthin. Tất cả các tuyên bố về ý nghĩa đều dựa trên xác suất p <0,05, trừ khi có ghi chú khác.
KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
Năng suất sản xuất
Ảnh hưởng của astaxanthin trong khẩu phần đối với gà đẻ và năng suất của lợn được thể hiện trong Bảng 2 và 3, tương ứng Việc bổ sung astaxanthin trong khẩu phần ăn không có tác động đáng kể đến năng suất của gà đẻ (p>0,05). Những phát hiện hiện tại phù hợp với báo cáo của Lorenz (1999) và Ross et al. (1994), khi bổ sung bột tảo Haematococcus hoặc bổ sung tảo Spirulina trong khẩu phần không có ảnh hưởng bất lợi đến sản lượng trứng, hiệu quả sử dụng thức ăn và tỷ lệ đẻ. Tuy nhiên, Inborr (1998) phát hiện ra rằng gà thịt trong khẩu phần thức ăn có bột tảo Haematococcus tăng trọng nhanh hơn, có trọng lượng cơ ức cao hơn đáng kể (p<0,05) và sử dụng thức ăn hiệu quả hơn so với nhóm đối chứng. Không có ảnh hưởng đến hiệu suất của lợn bằng cách bổ sung astaxanthin trong chế độ ăn trong nghiên cứu này.
Chất lượng trứng
Đối với thí nghiệm 1, tác động của astaxanthin trong chế độ ăn đối với trọng lượng trứng, màu sắc lòng đỏ, chiều cao lòng đỏ và HU, được thể hiện trong Bảng 4. Không có ảnh hưởng đáng kể nào đến trọng lượng trứng khi tăng astaxanthin trong chế độ ăn và tăng thời gian bảo quản (p>0,05) . Chiều cao lòng đỏ và HU cũng không bị ảnh hưởng đáng kể bởi astaxanthin (p>0,05). Có một sự gia tăng nhỏ về chiều cao lòng đỏ và HU với việc tăng astaxanthin trong chế độ ăn uống, mặc dù nó không thể đạt được mối quan hệ tuyến tính, phù hợp với kết quả của Inborr (1998), Ross và Dominy (1990). Mức độ màu sắc của lòng đỏ được người tiêu dùng ưa thích rất khác nhau trên khắp thế giới; tuy nhiên, màu sắc sâu hơn mang lại phí bảo hiểm đáng kể ở hầu hết các thị trường.
Ngành công nghiệp bánh mì và chế biến thực phẩm thích lòng đỏ có màu đậm hơn là thêm chất tạo màu nhân tạo. Màu lòng đỏ là một chỉ số rất quan trọng về chất lượng trứng. Trong nghiên cứu hiện tại, màu sắc của lòng đỏ tăng tuyến tính một cách đáng kể với lượng astaxanthin trong chế độ ăn ngày càng tăng và giảm đáng kể khi thời gian bảo quản tăng (p<0,05). Elwinger et al. (1997) phát hiện ra rằng sắc tố màu lòng đỏ trứng đạt trạng thái ổn định lần lượt là 5.8, 7.9, 9.4, 10.1 và 11.8 trên thang màu đối với các khẩu phần thí nghiệm bổ sung 0.5, 1.0, 1.5, 2.0 và 3.0 ppm astaxanthin. Lee và cộng sự. (1999) đã phát hiện ra rằng astaxanthin tạo ra sự gia tăng tuyến tính về màu sắc của lòng đỏ trứng so với trứng từ gà đẻ được cho ăn chế độ ăn không có astaxanthin. Một báo cáo của Mammershoj (1995) cũng phù hợp với những phát hiện của chúng tôi, khi họ cho gà đẻ ăn astaxanthin dẫn đến màu sắc của trứng tăng lên đáng kể.
Tính trạng thân thịt
Trong thí nghiệm 2, tỷ lệ mặc quần áo (p<0,05) và diện tích cơ thăn (p<0,05) tăng tuyến tính và độ dày mỡ lưng giảm tuyến tính (p<0,05) khi khẩu phần tăng astaxanthin. Lượng nước nhỏ giọt đo được vào ngày thứ 5 hoặc thứ 10 sau khi chết cho thấy không có sự khác biệt giữa các phương pháp điều trị. Các phép đo màu sắc, vân cẩm thạch và các giá trị L*, a* và b* ở ngày 0, ngày thứ 5 hoặc ngày thứ 10 sau khi giết mổ được trình bày trong Bảng 5. Nói chung, astaxanthin trong chế độ ăn uống không có ảnh hưởng đáng kể đến màu sắc của thịt (p>0,05). Phương pháp xử lý astaxanthin 3,0 ppm có giá trị màu cao hơn trong tất cả các thông số, mặc dù nó không thể đạt được ý nghĩa thống kê. Quá trình oxy hóa lipid TBARS là một chỉ số về quá trình peroxy hóa lipid và stress oxy hóa. Giá trị TBARS, được biểu thị bằng malondialdehyd (MDA), là một chỉ số tốt phản ánh mức độ oxy hóa (Lohakare et al., 2004). Người ta cho rằng giá trị TBARS càng cao thì quá trình oxy hóa lipid diễn ra càng nhiều.
Trong Thí nghiệm 1
các giá trị TBARS giảm tuyến tính với lượng astaxanthin trong chế độ ăn ngày càng tăng trong mỗi lần bảo quản (Bảng 4). Giá trị TBARS trong lòng đỏ ở nhóm đối chứng cao hơn so với nghiệm thức thử nghiệm. Các giá trị đo được sau một tuần bảo quản ở 30°C đều cao hơn ở tất cả các nhóm và giá trị TBARS ở nhóm đối chứng không có astaxanthin cũng cao hơn so với các nhóm bổ sung astaxanthin, đây là dấu hiệu cho thấy quá trình oxy hóa đã diễn ra và astaxanthin đã đóng vai trò quan trọng. vai trò chống oxy hóa trong quá trình oxy hóa lipid trong lòng đỏ.
Trong thí nghiệm 2,
giá trị TBARS trong thịt được đo vào ngày thứ 0, thứ 5 hoặc thứ 10 sau khi chết (Bảng 5). Mặc dù không thể đạt được mối quan hệ tuyến tính, giá trị TBARS trong thịt giảm khi bổ sung astaxanthin ngày càng tăng trong khẩu phần ăn. Astaxanthin có thể đã cải thiện tính ổn định của lipid thông qua việc tăng hoạt động của enzyme superoxide dismutase, catalase và glutathione peroxidase (Kobayashi, et al. 1997; Kurashige, et al., 1990; Palozza và Krinsky, 1992). Chức năng chống oxy hóa của astaxanthin tồn tại trong một thời gian dài làm trì hoãn sự khởi đầu của các phản ứng oxy hóa trong lòng đỏ trứng và thịt. Trứng từ phương pháp xử lý astaxanthin 0 ppm được bảo quản trong một tuần có TBARS cao hơn so với những quả trứng có bổ sung astaxanthin, đặc biệt là phương pháp xử lý astaxanthin 1,3 ppm. Vì vậy, có thể nói rằng việc bổ sung astaxanthin trong chế độ ăn uống có vai trò có lợi trong việc bảo quản trứng bằng cách ngăn ngừa trứng bị hư hỏng. Những phát hiện hiện tại phù hợp với báo cáo của Terao (1989), trong đó việc bổ sung astaxanthin trong chế độ ăn uống tạo ra hàm lượng phosphatidylcholine hydroperoxide (PC-OOH) và malondialdehyd (MDA) cao hơn trong huyết tương ở gà thịt. Chất lượng trứng không có astaxanthin trong khẩu phần ăn Kết quả đánh giá chất lượng trứng không có astaxanthin trong khẩu phần ăn được thể hiện trong Bảng 6. Khi gà đẻ quay trở lại khẩu phần ăn không có astaxanthin, tất cả các thông số đều giảm theo thời gian, đặc biệt là màu lòng đỏ và HU ( p<0,05). Những phát hiện trong thí nghiệm của chúng tôi phù hợp với Anderson et al. (1991), khi bổ sung tảo Spirulina ở nồng độ 0,25, 0,5, 1, 2 và 4% khẩu phần ăn trong 21 ngày, sau đó quay trở lại thức ăn không có caroten (không có tảo Spirulina), lòng đỏ trứng dần dần trở lại mức kiểm soát. của 2 trên thang màu. Avila và Cuca (1974) phát hiện ra rằng có mối quan hệ tuyến tính giữa nồng độ tảo Spirulina trong chế độ ăn uống và sắc tố lòng đỏ trứng. Chế độ ăn có chứa tảo Spirulina tạo ra lòng đỏ đậm hơn đáng kể so với chế độ ăn có cùng hàm lượng caroten từ bột cúc vạn thọ ở gà mái White Leghorn. Do đó, một lần nữa gợi ý rằng việc bổ sung astaxanthin trong chế độ ăn uống có vai trò có lợi trong việc tăng cường màu sắc lòng đỏ và chất lượng trứng.
Nồng độ cholesterol trong thịt
Ảnh hưởng của astaxanthin trong chế độ ăn uống đối với nồng độ cholesterol trong thịt được trình bày trong Bảng 7. Nồng độ cholesterol, HDL và LDL trong thịt của động vật được cho ăn astaxanthin thấp hơn so với đối chứng, mặc dù nó không đạt được mức ý nghĩa. Nakano et al. (1995, 1999) đã báo cáo rằng trong dầu cá hồi vân được cho ăn bằng dầu oxy hóa, việc bổ sung astaxanthin làm giảm mức độ cao của chất béo trung tính và cholesterol toàn phần trong máu, đồng thời tăng khả năng phòng vệ chống lại stress oxy hóa. Astaxanthin được cung cấp hàng ngày trong hơn 2 tuần cho người sử dụng đồ uống có chứa astaxanthin ở liều 3,6, 7,2 và 14,4 mg/ngày và không có tác dụng phụ nào được báo cáo ở bất kỳ liều lượng nào, và thực tế đã quan sát thấy tác dụng chống oxy hóa đối với LDL huyết thanh, với LDL quá trình oxy hóa giảm dần khi tăng liều astaxanthin (Miki et al., 1998). Tất cả những phát hiện là phù hợp với nghiên cứu hiện tại của chúng tôi. Nhìn chung, chúng tôi kết luận rằng việc bổ sung astaxanthin trong khẩu phần ăn có thể có lợi cho gà đẻ để cải thiện màu lòng đỏ trứng và duy trì chất lượng của trứng. Ngoài ra, astaxanthin trong khẩu phần ăn đã cải thiện các đặc điểm thân thịt và chất lượng thịt của lợn vỗ béo trong nghiên cứu này.
Nguồn tham khảo: